水煮虾是凉水下锅还是沸水?很多人这一步做错,难怪虾肉不鲜嫩

时间:2019-07-12 08:00:01 来源:中华教育网 当前位置:轻弹一曲旅游 > 文化 > 手机阅读

现在我们的生活条件是越来越好了,几乎餐餐都有美味的海鲜吃。海鲜当中最常见的就是大虾了。我们经常会买一些虾来吃,虾的做法非常的丰富,有红烧虾,油炸虾,其中最简单的就是水煮大虾了。虽然这种方法最简单,但是这样做出来的虾也是最原汁原味的,因为没有加入过多的调料,所以能吃出虾本身的鲜味来。

但是水煮虾不像大家想象的那么简单,不是随便用水煮一下就好了。其实当中还是有一定的窍门的。如果不掌握技巧的话,做出来的虾,肉质会比较老,而且还有一股腥味儿。

水煮虾是凉水下锅还是沸水?很多人这一步做错,难怪虾肉不鲜嫩。

正确的方法应该是沸水下锅。因为如果将大虾和水一起放入锅中,水会慢慢的沸腾,也就是说,随着水温的慢慢上升,虾肉也将开始成熟。这样做出来的虾肉就会很老,一点也不嫩,味道也非常腥,大大影响口感和食欲,虾肉的营养也会受到一定损害,所以冷水煮虾的方法是不正确的。因此,正确的方法应该是先烧开水,然后将虾放入锅里。

煮虾的时候可以在水里放一点白醋和生姜,这样的话不仅能够提鲜,而且还能够去腥。首先第一步就是要把大虾清洗干净,然后在锅里面放一点水,水里面放几片生姜,稍微煮一会儿,煮出生姜水。再放入大虾和白醋,等沸腾后再煮一会就好了。不过一道美味的虾怎能少得了鲜美的蘸酱呢?下面教大家做水煮虾的蘸料。

食材:大蒜 蚝油 白糖 盐 香油 做法:锅中加入食用油,加入蒜末,白糖,炒到融化,加入盐和蚝油,然后起锅,放点香油即可。把水煮虾蘸着调料吃就可以了,非常的鲜美哦!

不过在吃海虾的时候还要注意一定的禁忌。虾忌与一些水果同吃。如葡萄、山楂、柿子、石榴等,和这些水果一起吃不仅会降低蛋白质本身的营养价值,而且水果中的鞣酸和虾中的钙结合后会形成不溶性结合物,进而刺激肠胃,引起身体的不适。所以海虾固然美味也要注意吃的方法。

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