油条新做法,不用泡打粉,干净卫生,蓬松喧软,学会可以摆摊了

时间:2019-07-15 08:00:01 来源:40407网页游戏网 当前位置:轻弹一曲旅游 > 文化 > 手机阅读

大家好,我是美味记,一个爱好吃的美食原创作者,喜欢跟大家一起分享自己创作的美食,今天就跟大家分享一个“油条”的新做法,喜欢的朋友记得关注-收藏—转发,让更多的人学习,谢谢大家!

油条,相信很多人都喜欢吃,早餐配上一碗白粥,满满的都是享受。油条制作起来比较麻烦,要揉面,发面,擀面,成型,再用油炸,一般很少人会自己做,都在外面买着吃,实惠又方便,但是外面卖的毕竟不太卫生,油都是反复使用的。不如自己动手做,其实做起来也不难的。

今天分享的这个油条,不用泡打粉,只需要用到酵母,酵母是纯天然提取发酵剂,做包子,馒头都会用到,今天做的跟外面买的不一样,因为加入了红薯,所以吃起来特别香,也没那么油腻,下面详细介绍我的做法,一起看看吧

所需食材:

红薯400克,白糖少许,鸡蛋1个,酵母3克,普通面粉300克,食用油30克

1. 将400克红薯去皮切成小块,水开上锅蒸熟,大约15分钟左右,再加1勺白糖,压成红薯泥,喜欢吃咸的,可以加5克食盐

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2. 打入1个鸡蛋,加3克酵母,一起搅拌均匀

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3. 再倒入300克面粉,搅拌成面絮状,用普通面粉就可以了

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4.然后加30克食用油,下手揉成光滑面团,加食用油揉面不粘手,揉好后在上面抹上油

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5. 因为天气比较冷,在锅中烧一些温水,可以加快发酵时间,放入面团发酵至2倍大,也可以晚上放冰箱冷藏发酵,第2天早上使用

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6. 在案板抹上油防粘,直接将发好面团整成长条再用手压扁,不需要揉面

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7. 用刀切成条,2条叠在一起,用筷子按压下去

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8.用手卷成麻花形状

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9. 油温烧至7成热下锅炸,先放一个小面团下锅,能快速浮起就好了,炸至变大后,要来回翻动,防止炸糊,全程用中火炸

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10. 炸至颜色变深,表面变脆即可出锅,大约4分钟左右

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11. 这样做的油条特别蓬松喧软,加入也红薯特别香,喜欢的试试吧


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小技巧提示:

1. 不喜欢甜食可以不加白糖,也可以加少许食盐

2. 面团发酵温度不能太高,35度左右最适合,太高温度会将酵母烫死不发酵,如果要当早餐 吃,可以晚上放冰箱冷藏发酵,早上使用

3. 炸油条开中火,来回的翻动,防止炸糊

(文章和图片均为美味记原创,欢迎关注)

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